発酵食品に含まれる8つの菌

便秘の基礎知識

便秘解消に必要な腸内環境を整える8つの菌をご存知ですか?

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腸内環境をよい状態に保つためには、善玉菌を増やして悪玉菌の繁殖を抑えることがとても大切です!その善玉菌を増やし腸内環境を整えるためにオススメの食品に発酵食品があります。ヨーグルトなども乳酸菌を使った発酵食品ですが、日本伝統の味噌なども発酵食品になります。

今回は、腸内環境を整えてくる発酵食品に含まれる腸にいい菌をテーマにしよと思います。

腸内環境を整えてくれる8つの菌とは?

発酵食品とは、カビ、酵母、細菌など発酵菌の働きによってつくられたものを言います。発酵によってつくりだされた酵素などの成分に、善玉菌を増やして悪玉菌を排除し、腸内環境を整える作用があると言われています。
また、ビールを発酵させるビール酵母は、食物繊維も豊富で腸に有効な働きをするといわれ、粉末状のサプリメントとして商品化もされています。

漬物やキムチは植物性乳酸菌味噌・しょうゆは麹菌酢は酢酸菌納豆は納豆菌パンは天然酵母やイースト菌を使った発酵食品です。さらにKW乳酸菌、LG乳酸菌、ラブレ菌といった、病気の予防効果が高いとされる特定の乳酸菌を使って発酵させたヨーグルトや乳酸菌飲料もあります。
たくさんある発酵食品ですが、バランス良く摂っていきましょう!

ビフィズス菌

腸内バランスを改善し免疫力を強化する
ビフィズス菌は大腸内の腐敗菌や病原微生物の増殖を抑制して、免疫機能を高める作用があると言われています。もちろん整腸作用にもすぐれ、便秘や下痢の予防に効果が期待できます。

KW乳酸菌

アレルギー体質改善に期待!
数ある乳酸菌の中でも、KW乳酸菌は花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状を抑制する効果が高いことで知られています。アレルギー疾患はTh1とTh2と呼ばれる免疫細胞が関係していますが、KW乳酸菌はTh1/Th2バランスを調整してアレルギー症状を出にくくするとともに、アレルギー体質を改善する作用があると言われており期待されています。

LG21乳酸菌

ピロリ菌を減らして胃を整える
胃炎や胃潰瘍、胃がんの原因となるヘリコバクター・ピロリ菌を減少させる作用がある乳酸菌として注目されています。LG21乳酸菌は、強酸性の胃の中でも生息することが可能な乳酸菌。胃潰瘍の原因の一つとされているピロリ菌を減少させる働きが実証されています。

また、消化管内の細菌叢(さいきんそう)を改善し、胃の粘膜の荒れを改善する作用もあると言われています。
細菌叢とは:ある特定の環境で生育する一群の細菌の集合。

ラブレ菌

腸内で生きて働く期待の乳酸菌
100種類以上あると言われている乳酸菌のうち、腸内で繁殖して有効な働きをするのは15〜20種と言われています。ラブレ菌はその中の一つに当てはまる貴重な菌!ラブレ菌入り乳酸飲料なども市販されています。
ラブレ菌は体内でのインターフェロン生成を促進することによって、ナチュラルキラー細胞が活性化されて免疫力を向上させる作用があると言われています。

ケフィア

酵母を含む複合発酵ヨーグルト
コーカサス地方で長く常用されている乳酸菌飲料。通常のヨーグルトには2〜3種類の乳酸菌だけの単一発酵ですが、ケフィアは6種類の乳酸菌と酵母菌で発酵する複合発酵になります。最近、話題となっているカスピ海ヨーグルトは、ケフィアと近縁の乳酸菌です。
ケフィアは便器解消、胃腸改善に効果があると言われています。

ビール酵母

天然のマルチサプリメント
現在、知られている酵母の中で最も栄養価が高く、有効な働きをするのがビール酵母と言われています。ビタミン類が豊富でビタミンB群、コリン、葉酸など10数種が含まれ、酵母や5大栄養素の一つミネラルも豊富に含まれています。
便秘解消にも、効果が期待できると言われています。

紅麹菌

悪玉コレステロールを減らす
紅麹菌とは、中国で発酵食品や伝統医療に使われている麹菌の一つです。紅麹に含まれるスタチンという成分にはコレステロールの成分を阻害する高い効果があると言われています。

納豆菌

整腸作用にすぐれ脳の働きを活性化!
「畑の肉」と言われている大豆は良質のタンパク質やビタミン、鉄、カルシウムを含む栄養豊富な食材ですが、大豆を発酵させた納豆はビタミンB群やK2が豊富で栄養面では上回ります。納豆は大豆タンパク質が酵素分解され、アミノ酸が豊富なので、脳細胞や生理渇望を活性化すると言われています。
また、納豆菌は腸内の善玉菌を増殖させる整腸作用がある、乳酸菌よりも強く、長く効果を発揮すると言われています。

まとめ

8つの菌のまとめ
今回は発酵食品に含まれる8つの菌をテーマしてみましたが、いかがだったでしょうか。
よく聞く菌から初めて聞くような菌の名前があったりと、菌とは奥深いと思い知らされました。もっと色々と調べていこうと思います。

今回のまとめです。

  • 腸内環境をよい状態に保つためには、善玉菌を増やして悪玉菌の繁殖を抑えること
  • 発酵食品の中には腸内環境を整えてくれる8つの菌がある
  • ビフィズス菌、ケフィア、ビール酵母、納豆菌は便秘解消の効果が期待できる

便秘解消のため、健康維持のために様々な栄養が含まれている発酵食品を毎日の献立の中に入れてみてはいかがでしょうか。

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